Відео

Yo a esos boquerones les doy un ples. Aparte del ajo, perejil y aceite, les añado un poquito de pimentón de la vera y otro poquito de orégano. Quedan espectaculares. Probadlos.

Amadeo eres el millor. Mamare guisaba igual que tu, era de Beniopa. Gràcies

Gracias por compartir, tiene muy buena pinta 👍

Chef, mañana mi colega Javi el Fogones y Jordi Amadeo, te vamos a plagiar tú fideuá, MAESTRO!. A TU SALUD 😅

Cuando estarás por Andorra??

La verda que te han quedao con una pinta ❤❤❤

Cuánto aceite necesita para 4 personas la paella

Po 😅

A ver... el motivo no es que en el centro sea donde hay más caldo, porque es un sinsentido.

Saludos desde México City

Que bien trabajas maestro!!!

Hay k congelar?

El ajo y el pimentón es para el ALLIPEBRE la paella no lleva eso.

primero el pollo y luego el conejo que es mas duro?

El arroz no esta tocando los bordes. Es MUY importante que toque, aunque sea con tansolo un grano de arroz. Es uno de los fallos mas grandes en cocinar una paella. Es una broma maestro, gracias por el video! Saludos!

Hola q buena pinta la intentaremos probala gracia y un saludo

Desde Perú , un saludo.

No es correcta la información , dice al principio Que va a utilizar 2,5 de caldo sobre el arroz. Y ha techado de 4 a una veces (le instó a pesarlo ) y l cacillo que ha utilizado para el arroz está entre 100 y 125 por lo tanto ha echado entre 400 y 500 gr . No hay que saber mucho de cinicake para saber que el cazo que ha utilizado para el caldo tiene como mínimo 1l por lo que lo menos que ha echado son 2 litros con lo que estaríamos ente 4/5 veces la cantidad de caldo , (con ese fuego si echase 2.5 .. y n 7 u 8 min se quedaría sin caldo y sin terminar de cocer . El aceite del oi ncioio tampoco ha dicho la cantidad . En la tradición más ortodoxa (tanto en restauración como en el ámbito doméstico ) si echan ñora ya no se echa pimentón (que es un ingrediente propio d ela paella valenciana pero rara vez del arroz a banda , señoret o como lo definamos …

Impresionante la variedad de arroces de tu canal y la perfecta ejecución. De verdad,enhorabuena.

gracias por compartir tu sabiduría, y mas aun HISTORIA! muy interesante lo del azafrán y el arroz caldoso.

Muchas gracias Chef lo voy a hacer y los voy a etiquetar Para preparar mis pastas o adobos !!! Es necesario que les refrigere? Voy a investigar

Así de blancos han quedado con tan solo 4 horas en vinagre? Yo nunca consigo esa blancura en el boquerón

Señores de la misa la mitad,en Galicia en 3 minutos listas ,sin tanto paripe,ahh y almejas de verdad no miniaturas

Todavia existe gente empeñada en decirnos como hay que hacer cualquier receta, leyendo el comentario anterior de si no lleva ajo... Cada uno hace las recetas a su gusto que somos los que nos la vamos a comer

Pues si señor esta riquísimo, clavellada!! Hay mucho pescado estupendo q no se conoce.

Muy bien por la paella que preparó, muchas gracias, la cocina en lo que se aprecia se ve organizada, aconsejo que el sudor de la frente no lo mezcle con los trapos que utiliza para cocinar.

Está muy bien la receta pero me extraña qué no congelas los boquerones por el tema del anisaquis

Estaba el caldo soso de narices e... Jajaja Espectacular

Também se coloca o açafrão embrulhado em papel aluminio passando pela chama do fogão por alguns segundos. Depois está listo para infusionar na água caliente

Para cuántas personas es un biberon de esos de 700ml?

Que carismatico es este caballero me gusta ❤

El secreto real es: una vez listo el arroz, terminarla dandole la vuelta a la paella, ponerla bocabajo mirando a las brasas 2-3 min Pruébalo y ya verás un antes y un después en tus arroces👌

asi quedan correosos, demasiado tiempo en contacto directo con el acido

Muchas gracias por el video espectacular.saludos

De verdad, espero y deseo que otros platos tan deliciosos como la paella los cocines mejor. Se puede observar que el tema del fuego no lo dominas puesto que para hacerla con fuego lo que debes hacer es tener abundantes ascuas y no montar el circo que has montado. Como las personas de este canal la intenten hacer como en el vídeo, una cosa es segura,no comen. Todo desde el máximo respeto, claro está. Un saludo

😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢

Yo siempre pongo ajo y lo trituró con el tomate y mucha gente pone la cabeza entera como con el arroz al horno

La mejor pelota del mundo!! Se me hace la boca agua de verlo 😋

Yo me apunto todas tus paellas , y me salen geniales,,👍😜😘

Muy bueno el arroz , pero hay algo que no entiendo, en el minuto 1:30 dice que al nivelar la paella el fuego se distribuye mejor, cuando el fuego es mas "gas" que otra cosa, a ver si nivelar la paella es para que el espesor de arroz sea el mismo por todas partes y el fuego sea el que sea lo pueda cocer por igual.

Buenas tardes chef. Esa infusión se puede congelar en cubitos o perdería propiedades?

Però, quanto aglio! Impressionante! Come fate a digerire questa salsa? Deve essere molto forte!

Belloooooo

Yo siempre lavando el arroz no sabía que lo echaban sin lavar 😮

Con ese plato de arroz ko tengo ni para el hueco de la muela

Muy bien explicado! Pero esto no es arroz con cosas ??

Otra genialidad. He aprendido a hacer paellas con este hombre y sigo aprendiendo. Muchas gracias Chef!

Depronto muy bueno, pero con términos españoles, en otros países no sabemos que dice, o como llaman los ingredientes, sería bueno que generalizara y diera nombres genéricos para que todos entendamos no solo en España

Dale que dale con el ajo el caso es poner peguitas te digo yo que el ago nadie lo notaría